Fruktoza (sadni sladkor)

Fruktoza (sadni sladkor)

08-03-2017
 / 4.8
Če želiš oceniti članek, se moraš prijaviti!

Kaj lahko dosežete z jemanjem fruktoze?

  • Če se jemlje v manjših količinah, ima pozitiven učinek na absorpcijo glukoze v jetrih.
  • Ko ste na dieti ali tekom intenzivne fizične aktivnosti, lahko napolnite zaloge glikogena v jetrih brez inzulinske reakcije (tipičnega odgovora na večino sladkorjev).
  • Občasno lahko sladkate svoje obroke s fruktozo, a da pri tem ne povzročite inzulinsko reakcijo.

Ime proizvoda | proizvajalec Lastnosti Cena
nevtralno
2,97 €
2,97 €/kg


Pregled

Fruktozo imenujemo tudi „sadni sladkor”, prvenstveno pa jo lahko najdemo v zelenjavi, sadju, nekaterih rastlinah in korenih ter medu. Fruktoza je monosaharid, enostaven ogljikov hidrat, ki gradi disaharide in polisaharide. Odkril jo je francoski kemik Augustin-Pierre Dubrunfaut leta 1847, ime „fruktoza” pa ji je dodelil Anglež William Miller šele 10 let kasneje. To je trdna, kristalna snov brez barve in vonja, ki je od vseh sladkorjev najbolj topna v vodi. Večinoma nastaja z razgradnjo sladkorne trske ali koruze. V živilski industriji se večinoma uporablja kot sladilo za pijače, sladkarije, zdravila (v farmacevtski industriji) in kot ojačevalec okusa. Stroški proizvodnje fruktoze niso veliki. Fruktoza je zelo sladkega okusa, zaradi česar je v živilski industriji vse bolj priljubljena med sladkorji. Fruktoza je 1,73 krat slajša od običajnega namiznega sladkorja (saharoze). V kombinaciji z drugimi sladkorji ali sladili se njen sladki okus okrepi, toda tudi sama lahko okrepi druge okuse. Njen sladek okus se bistveno hitreje izgubi v primerjavi s saharozo. Fruktoza se konzumira v obliki monosaharida kot prosta fruktoza ali kot del disaharida. Ko se jemlje kot prosta fruktoza, se v črevesju pretvori v glukozo. Ko se konzumira kot del disaharida, se ta disaharid razgrajuje s posebnim encimom (fruktoza-1-fosfat-aldolazom) na glukozo in prosto fruktozo, ti monosaharidi pa se nato posebno prebavljajo. Glukoza (znana tudi kot grozdni sladkor) hitro vstopa v krvni obrok in pokrene močno inzulinsko reakcijo v telesu, medtem ko fruktoza direktno vstopa v jetra preko tako imenovane portalne vene.

Absorpcija fruktoze v jetrih se ne nadzoruje z ravnjo inzulina, sama fruktoza pa ne povzroča akutnega povečanja ravni inzulina. Zaradi tega se pogosto koristi kot sladilo v prehrambenih izdelkih za diabetike, novejše raziskave pa so potrdile, da fruktoza (kot lipogena snov) povečuje raven trigliceridov v krvi in tako spodbuja skladiščenje takšnih sladkorjev v obliki maščob. Prav tako povečuje tveganje pred inzulinsko odpornostjo, zato se reden vnos fruktoze ne priporoča nikomer, ne glede na to, ali je osebi diagnosticiran diabetes mellitus ali ne. Toda, če se jemlje v majhnih količinah, lahko izboljša absorpcijo glukoze v jetrih in sintezo glikogena. Jetra imajo sposobnost uporabe od 5 do 50 gramov fruktoze dnevno, toda informacija o tem razponu ni uporabna, saj ni znano trenutno stanje zalog glikogena. Zaradi tega bi vnos čiste fruktoze morali zmanjšati na najmanjšo možno raven in po možnosti konzumirati to vrsto sladkorja le v posebnih okoliščinah (tekom daljših obdobij intenzivne fizične aktivnosti).

Zakaj se jo izplača jemati?

  • Če se jemlje v majhnih količinah, ima pozitiven učinek na absorpcijo glukoze v jetrih, zaradi česar predstavlja dobro sestavino športnih napitkov ali formule za po vadbi.
  • Ko ste na dieti ali tekom obdobja intenzivne fizične aktivnosti, lahko napolni zaloge glikogena v jetrih brez inzulinske reakcije (tipičnega odgovora na večino sladkorjev).
  • Občasno lahko sladkate svoje obroke s fruktozo, a da ne povzročite inzulinsko reakcijo.

Dodatne prednosti

Ker je veliko slajša od ostalih sladkorjev, lahko zmanjša vnos ogljikovih hidratov (upoštevajoč omejeno uporabo), saj je potrebno približno 40 % manj fruktoze, da bi se dosegel enak sladek okus kot z namiznim sladkorjem. Ima nizek glikemijski indeks - le 19.

Ostale možne uporabe

V zmernih količinah se lahko uporablja za vračanje energije med in po vadbi, zaradi česar predstavlja idealen vir energije, kadar se uporablja kot sestavina mešanice ogljikovih hidratov v športnih napitkih.

Kako se uporablja?

Vnos čiste fruktoze zmanjšajte na najmanjšo možno mero. Če se uporablja kot sestavina mešanice ogljikovih hidratov, ki se jemljejo po vadbi, zadostuje količina od 10 do 15g, ista količina pa se lahko vzame v kombinaciji z drugimi enostavnimi sladkorji in ogljikovimi hidrati. Samo fruktozo ne konzumirajte redno.

Kontraindikacije

Izogibajte se konzumaciji te vrste sladkorja, če vam je diagnosticirana intoleranca na fruktozo, saj to pomeni, da vam primanjkuje encima fruktoza-1-fosfat-aldolaza, ki je odgovoren za razgradnjo fruktoze. Ko tega encima ni, telo ni sposobno uporabiti fruktozo, zato konzumacija hrane, ki jo vsebuje, pripelje do hipoglikemije in poškodovanja jeter.

Interakcije

Niso znane.

Stranski učinki

Konzumacija večjih količin fruktoze lahko povzroči simptome v prebavnem traktu in diarejo. Neprebavljena fruktoza povečuje osmotsko koncentracijo v tankem črevesju, to pa povečuje zadrževanje vode v črevesju. To pripelje do tako imenovane „osmotske diareje”. Reden vnos fruktoze povečuje raven trigliceridov, kar bistveno povečuje tveganje pred boleznimi srca in ožilja ter prispeva k pridobivanju telesne teže. Konzumacija fruktoze v (relativno) velikih količinah lahko pripelje tudi do inzulinske odpornosti.

Kontraindikacije in omejitve

Ni navedeno.



Ali imaš vprašanje, vezano za ta članek? Postavi ga!

Po registraciji lahko prijavljeni uporabniki postavljajo vprašanja!
Prosimo, prijavi se!

Ni komentarja


Košarica cart
Košarica je prazna
ShopBuilder priporoča članke:
Da bi se izognili izgubi mišic, izvajajte takšno kardio vadbo!
Formula za izgubo telesne maščobe je zelo enostavna. Biti morate v kalorijskem primanjkljaju (jesti manj in vaditi več)....
Encikopedija prehranskih dopolnil
Vse, kar ste želeli izvedeti o prehranskih dopolnilih, zeliščnih zdravilih, vitaminih, mineralih, proteinih in aminokisl...
Strokovni napotki za delanje počepov
Številni bodibilderji in drugi športniki menijo, da so počepi precej preprosta vaja. Na prvi pogled je treba na ramena z...
ShopBuilder bodybuilding in fitnes spletna trgovina - prehranska dopolnila, nakup in naročanje naprav za vadbo preko spleta. Ugodne cene, hitra dostava.
Shopbuilder Ltd. · Madžarska, 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Tel: +36-20-900-0864 (od 9-17 ure) · E-mail: shop@shopbuilder.si
Pravilnik o zaščiti podatkov · DDV:71878068 · Spletno reševanje sporov
395 ms