Nepremagljiv izolat sirotkinih beljakovin

Nepremagljiv izolat sirotkinih beljakovin

05-11-2018
 / 4.8
Če želiš oceniti članek, se moraš prijaviti!

Že dolgo vemo, da je sirotka kraljica vseh beljakovin. Telo izkoristi sirotko, zaradi njene visoke biološke vrednosti (BV), celo bolje od piščančjih prs. Sirotka vsebuje vseh 9 esencialnih aminokislin, ki so nujno potrebne pri gradnji mišic. Toda obstaja veliko vrst sirotkinih beljakovin.

Osredotočimo se na zlato sredino - izolat sirotkinih beljakovin.

Kako so narejene sirotkine beljakovine

Ko proizvajalci delajo sir iz mleka, ločijo sirotko (20 odstotkov mlečnih beljakovin) od kazeina (ostalih 80% mlečnih beljakovin). Govorimo o tekoči snovi, kar pa je daleč od praškastih oblik.

Ta naravna sirotka gre skozi različne postopke, vključno skozi pasterizacijo in filtracijo. Beljakovine so ločene od manj pomembnih snovi kot so mlečna maščoba, mlečni sladkor (laktoza), dodajo okus (in seveda ne pozabimo na merico).

Rezultat je priljubljen koncentrat sirotkinih beljakovin - stokrat bolj koncentrirana snov od tekoče sirotke (za 2 kilograma sirotkinih beljakovin v prahu potrebujejo 326 kilogramov tekoče sirotke).

Prašek je narejen iz pravega mleka. Toliko za osebe, ki trdijo, da sirotkine beljakovine v prahu niso prava hrana in da zato ne bi smeli piti beljakovinske šejke. To je prava hrana, kot govedina.

V koncentratu sirotkinih beljakovin se nahajajo naslednje sestavine:

  • sredstva za spodbujanje imunskega sistema (laktoferin, imunoglobin: IgG1, IgG2, sekretorni IgA in IgM, goveji serumski albumin)
  • minerali (kalcij, kalij, natrij, fosfor, folna kislina, biotin)
  • vitamini (A, C, B1, B2, B3, B5 in B12)
  • alergeni (alfa-laktoglobulin, beta-laktoglobulin)
  • laktoza
  • mlečna maščoba
  • aminokisline (vseh 9 bistvenih)

Kakor vidite zgoraj, koncentratna oblika beljakovin ni koristna le za vaše mišice, ampak ima tudi spodbujevalne učinke na imunski sistem. Glavna pomanjkljivost koncentratne oblike je vsebnost laktoze, mlečne maščobe in alergenov, saj so lahko nekatere osebe občutljive na navedene snovi.

Druga pomanjkljivost je, da izdelek naravnih sirotkinih beljakovin lahko vsebuje do 80% beljakovin, ker se poleg le-teh tu nahajajo še sladilo, laktoza in ostale snovi.

Ko na etiketi izdelka piše 100% sirotka, ne pomeni, da 100 gramov izdelka vsebuje 100 gramov beljakovin. Pomeni le, da v izdelku poleg sirotke ni ostalih oblik beljakovin (sojinih, jajčnih itd.).

Izolat: dvignimo letvico!

Prvi korak pri proizvodnji sirotkinih beljakovin v prahu je izdelava koncentrata. Da bi proizvajalci dobili izolat, filtrirajo koncentrat še naprej, kar pomeni manj maščob, sladkorja, toda več beljakovin (najmanj 90%). Izolat ima - tako kot koncentrat - svoje slabosti in prednosti - zato koncentrat ne moremo jemati za zlato sredino sirotke.

Koristi:

  • izolat je veliko čistejša oblika beljakovin od koncentrata (do 90%) s skoraj ničlo vsebnostjo laktoze, maščob in alergenov.
  • ker je izolat čistejši, lahko tudi osebe, ki so občutljive na laktozo, konzumirajo šejke sirotkinih beljakovin.
  • mišice vsrkajo aminokisline iz izolata hitreje kot iz koncentrata zaradi nizke vsebnosti maščob.

Pomanjkljivosti:

  • ker proizvajalci za proizvodnjo izolata potrebujejo več časa, je običajno dražji od koncentrata, pa oseb, ki nimajo težav z laktozo in mlekom, ne mika kaj preveč, da izdelek ne vsebuje alergene.
  • deli snovi iz sirotkinega koncentrata za spodbujanje imunskega sistema so izločeni s filtracijo.
  • manj kremast (toda še vedno dober) okus od koncentrata.

Da, oblika izolata prispe v mišične celice hitreje, toda ta značilnost izolata je prepogosto precenjena. V praksi bi to pomenilo razliko le, če bi v našo prehrano vključili le en beljakovinski šejk dnevno.

Veliko pomembnejše je, da beljakovine, ki so bazirane na izolat prahu, vsebujejo več beljakovin, in da ne konzumiramo šejkov, da bi okrepili naš imunski sistem (to nalogo imajo vitamini), temveč zato, da bi imeli več mišic in da bi bolje okrevali.

Na prvi pogled se zdi, da je izolat veliko dražji, toda ni vedno tako. Ko preverjate cene izolata in koncentrata določenega proizvajalca (velikost pakiranja mora biti enaka, ker so večja pakiranja običajno cenejša!), ne primerjate vedno le cene izdelkov, ker je to lahko zavajajoče.

Najprej se morate lotiti matematike in izračunati koliko beljakovin vsebuje vsak izdelek in šele potem lahko primerjate cene.

Vzemimo za primer dva Protein.Buzz izdelka, ki sta glede cene in vrednosti nepremagljiva:

  • 100% Whey (koncentrat, 1 kg): 732 g beljakovin
  • 100% Isolate: (izolat, 1 kg): 840 g beljakovin

Dobro! Čeprav je izdelek 100% Isolate dražji, to ne bi mogli trditi, če pogledate njegovo razmerje cene/vrednosti, ker v celoti vsebuje 108 gramov beljakovin več. Za 1 gram beljakovin boste v primeru izdelka 100% Whey plačali 0,021 €, pri 100% Isolate izdelku pa znaša cena 1 grama 0,026 €. Razlika sploh ni tako velika.

Katere beljakovine bi morali izbrati?

Če trening ne predstavlja vaše celo življenje, če ne štejete makro hranil vsak dan v vsakem obroku, če ne tekmujete v bodybuildingu ali fitnesu, če niste na kakšni kruti dieti, niste alergični na laktozo, obramba vašega imunskega sistema pa vam je zelo pomembna, izberite koncentrat.

Če pa krepite imuniteto z vitamini, sadjem in zelenjavo, ste občutljivi na laktozo, če štejete makro hranila ali pa ste na dieti, potem je izolat boljša izbira.

2 kg 
 
 
37,47 €


Ali imaš vprašanje, vezano za ta članek? Postavi ga!

Po registraciji lahko prijavljeni uporabniki postavljajo vprašanja!
Prosimo, prijavi se!

Ni komentarja


Košarica cart
Košarica je prazna
ShopBuilder priporoča članke:
Fruktoza (sadni sladkor)
Fruktoza se v farmakopejih navaja kot „fructosum”, nazivamo je tudi „sadni sladkor”, prvenstveno pa jo lahko najdemo v ...
Vadbena metoda z obdobji počitka
Še ena dobro znana tehnika za povečanje intenzivnosti. Verjetno ste že slišali zanjo. Vadbena metoda z obdobji počitka j...
ShopBuilder bodybuilding in fitnes spletna trgovina - prehranska dopolnila, nakup in naročanje naprav za vadbo preko spleta. Ugodne cene, hitra dostava.
Shopbuilder Ltd. · Madžarska, 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Tel: +36-20-900-0864 (od 9-17 ure) · E-mail: shop@shopbuilder.si
Pravilnik o zaščiti podatkov · DDV:71878068 · Spletno reševanje sporov
277 ms