Sirotkine beljakovine, gradniki imunskega sistema

10-03-2021
 / 5.0

Če želiš oceniti članek, se moraš prijaviti! Prijava/Registracija

Ali ste vedeli, da ko popijete okusen beljakovinski napitek, ne samo, da podpirate mišice s svojimi gradniki temveč tudi okrepite imunski sistem?

No, če rečemo, da so beljakovine gradniki mišic, lahko rečemo, da so sirotkine beljakovine v prahu gradniki imunskega sistema.

Zelo dolgo so sirotkine beljakovine imele tragično usodo.

Številni naši najljubši dodatki so narejeni iz sirotke, ki je stranski proizvod pri izdelavi sira. Ker so proizvajalci menili, da je sirotka neuporabna, ker ni potrebna za sir, so jo odvrgli v smeti, ne da bi vedeli, da dejansko sebi in svetu odvzemajo nekaj zelo dragocenega.

Kasneje so ugotovili, da če tekočo sirotko očistijo in filtrirajo od nepotrebnih stvari, kot je laktoza, snov pa nato še koncentrirajo in posušijo, bodo dobili eno od najdragocenejših beljakovin na svetu.

Da, prav ste prebrali: sirotka je najkakovostnejša beljakovina od vseh z daleč najvišjo vsebnostjo aminokislin:

Sirotka v prahu je še boljši vir beljakovin kot jajca in piščančja prsa, poleg tega pa je tudi najbogatejša od najbolj anabolične aminokisline (za krepitev mišic), levcina. Sirotka je tudi najboljša glede biološke uporabnosti (koliko kritičnih aminokislin dejansko doseže mišice). Seveda je le dodatek. Trdna hrana je vedno najboljša, saj je človeški prebavni sistem "prilagojen" tako, da najbolje predela trdno hrano, toda kralj beljakovin je nedvomno sirotka.

Sirotkine beljakovine vsebujejo imunoglobulin- protitelesa, ki krožijo tudi v človeški krvi. To so vitalne beljakovine, ki opravljajo različne funkcije, vključno s tem, da blagodejno vplivajo na ravnovesje imunskega sistema.

Protitelesa imunoglobulina G (IgG) najdemo v največji količini v človeškem telesu, njihova glavna naloga pa je nevtralizirati viruse, bakterije, bakterijske presnovke (toksine) in "odplakniti" snovi, ki nastanejo med vnetjem ali odmiranjem celic. Torej so zelo pomembna.

IgG lahko uravnava proliferacijo celic in tudi aktivnost celic v imunskem sistemu. Vpliva na uravnavanje vnetnih procesov, regeneracijo poškodovanih tkiv. Pomemben je tudi za komunikacijo med imunskim in živčnim sistemom, v procesu strjevanja krvi in krvožilnem sistemu.

Brez imunoglobulinov se celice ne morejo ustrezno boriti proti patogenom (vključno z virusi), kar olajša odkrivanje takšnih okužb.

Poleg tega so sirotkine beljakovine bogate tudi z aminokislino cistein, ki je močan antioksidant, predhodnik glutationa, ki je v času stresa zelo potreben. Sirotka poleg imunoglobulina vsebuje še nekaj drugih koristnih beljakovin.

Laktoferin pomaga pri tvorbi koristnih bakterij v črevesju, odstranjevanju škodljivih bakterij in tako pomaga krepiti imunski sistem. Ima izjemno pozitiven učinek na bakterije, virusne in glivične okužbe. Blagoslovljen je tudi s supermočjo: lahko odstrani hranila, s katerimi se hranijo škodljive bakterije.

Beta-laktoglobulin igra ključno vlogo pri krepitvi imunskega odziva, laktoperoksidaza pa zagotavlja zaščitno funkcijo pred bakterijami v sluznici.

Športniki dobro vemo, da moramo piti beljakovinske napitke. Vendar v današnjih razmerah bi bilo vredno priporočiti tudi sorodnikom, da včasih popijejo šejk, četudi sploh ne vadijo.

Beljakovine tudi zmanjšujejo lakoto in gradijo oziroma pomagajo ohranjati mišično maso (ta pozitiven učinek ni koristen le za športnike!) ter kot smo izvedeli iz tega članka, imajo celo učinek krepitve imunskega sistema.

Razen intolerance na laktozo in alergij na mleko nič ne nasprotuje uživanju beljakovin sirotke, ravno nasprotno. Od njih imamo koristi. Tudi cena ne bi smela biti težava, kajti ko pomislite, koliko stane eno serviranje sirotkinega beljakovinskega napitka, se zdi razmerje med ceno in vrednostjo zelo ugodno.

PS: Z dodatki sirotkinih beljakovin lahko pokrijete le polovico (to je največ) dnevnega vnosa beljakovin - večina beljakovin mora izvirati iz trdne hrane, kot so meso, jajca itd.

Znanstvena literatura:

Whey Protein Supplementation Improves Nutritional Status, Glutathione Levels, and Immune Function in Cancer Patients: A Randomized, Double-Blind Controlled Trial

β-Lactoglobulin Influences Human Immunity and Promotes Cell Proliferation

The clinical efficacy of a bovine lactoferrin / whey protein Ig-rich fraction (Lf / IgF) for the common cold: a double blind randomized study

Bovine Milk Immunoglobulins in Relation to Human Health, M.M. El-Loly