Šokantna dejstva o sladkarijah brez sladkorja

18-08-2021
 / 3.3

Če želiš oceniti članek, se moraš prijaviti! Prijava/Registracija

Tudi tisti, ki niso ravno sladkosnedi, priznavajo, da je uživanje sladkarij, peciva, čokolade itd. zelo prijetno doživetje. Res je, da imajo sladkarije vlogo pri zdravljenju tesnobe in depresije, saj ko jih zaužijete, telo proizvaja serotonin, znan tudi kot "hormon sreče."

Seveda pa je to le ena stran medalje. Ker so te sladkarije polne sladkorja in kalorij, skoraj takoj dvignejo raven inzulina do neba, kar samo po sebi vodi v debelost.

Debelosti se je treba izogibati ne le zaradi estetskih, ampak tudi zdravstvenih razlogov, ker lahko nakopičena visceralna maščoba (plast maščobe, nakopičena med našimi notranjimi organi) vodi do:

  • sladkorne bolezen tipa 2,
  • bolezni srca in ožilja,
  • visokega krvnega pritiska.

Konzumiranje sladkarij brez slabe vesti...

Seveda pa smo zelo iznajdljivi, ko gre za užitek in udobje. Ugotovili smo, kako iz sladkarij vzeti sovražnika številka ena - sladkor, vendar da bodo še naprej tako okusne. Tako je danes večina sladkarij na voljo tudi v različicah brez sladkorja (znani tudi kot diabetični izdelki). Vse - od sladoleda do torte, čokolad in napitkov - je na voljo v različici brez sladkorja.

Poleg tega pa izdelki brez sladkorja nimajo več grozljivega okusa kot v starih časih. Industrija se je razvijala in se razvija še naprej. Proizvajalci so sprva v vse vnašali aspartam, nato pa so se pojavile tudi druge snovi: sukraloza, acesulfam-K, stevia itd., ki niso le desetkrat, ampak celo stokrat slajše od sladkorja: na primer sukraloza je 400 do 800-krat slajša, zato jo je v živila potrebno dodati bistveno manj. Zahvaljujoč temu lahko sladkorni bolniki in ostale osebe na dieti uživajo sladkarije.

Dobra stvar pri sladilih je, da imajo tako rekoč ničelno vsebnost energije (razen aspartama, ki vsebuje 3 kalorije na gram), poleg tega pa zelo počasi, za razliko od sladkorja, dvignejo raven inzulina. Povrh vsega tega pa sladila za razliko od sladkorja ne poškodujejo zob.

To so tako resna pozitivna dejstva, da človek verjame, da je živila brez sladkorja možno konzumirati kadarkoli, ne da bi nas pekla vest. Češ, brez skrbi lahko pojeste 3 čokolade brez sladkorja na dan, celo pred spanjem, saj v njih ni sladkorja!

S tem smo prišli do zelo resnega vprašanja.

Ali ste prepričani, da je sladkor sovražnik?!

Vsi vemo, da se ljudje redijo zaradi prevelikega vnosa kalorij. Če boste čez dan vnesli več kalorij, kot jih porabite, se boste zredili. Če vnesete manj, boste shujšali. Res preprosto. CICO (vnesene kalorije, porabljene kalorije) temelji na zakonih termodinamike. Toda ni vseeno, kakšno težo pridobi vaše telo. Mišice? Maščobo? Vodo?

Vendar pa CICO ne pomeni, da ni pomembno, "kakšne kalorije" zaužijete. Zakaj? Ker se različna živila zaradi toplotnih učinkov telesa razgrajujejo drugače - telo porabi več energije za prebavo nekaterih živil kot drugih. Kar se tiče makro hranil je toplotni učinek največji pri beljakovinah, sledijo ogljikovi hidrati in nato nenazadnje maščobe.

Po drugi strani ima vsako makro hranilo drugačen hormonski učinek, kar prav tako ni zanemarljivo, kaj šele njihova fiziološka vloga.

Če želite izgubiti maščobo, morate imeti kalorični primanjkljaj, drugače ne gre. Telesna maščoba je tehnično shranjena energija in svoje telo morate pripraviti do topljenja le-teh s kaloričnim primanjkljajem.

Kot lahko vidite, sladkor ni edini sovražnik (včasih je lahko koristen, na primer med maratonskim tekom ali po vadbi za napolnitev energije in glikogena). Presežek kalorij je pravzaprav sovražnik številka ena, ko gre za izgubo maščobe.

In ravno zaradi tega dejstva se tudi sladkarijam brez sladkorja piše slabo, saj vsebujejo veliko kalorij.

Naključno smo pogledali beljakovinsko čokoladico s skoraj nič sladkorja, da bi videli, koliko kalorij vsebuje (blagovne znamke ne omenjamo namerno, da ne boste mislili, da ima le-ta čokoladicaa veliko kalorij, vendar pa vam lahko povemo, da NE GOVORIMO o Zero Bar ploščici). V 100 gramih je 370 kalorij, z le 2,6 grama sladkorja. To je skoraj toliko kalorij kot jih vsebuje čokolada polna sladkorja! Za ponazoritev številk preverite, koliko je to:

  • 100 gramov kruha ima 89 kalorij manj,
  • 100 gramov riža ima 17 kalorij manj kot 100 gramov beljakovinske ploščice

Poglejmo zadevo tudi iz druge perspektive:

  • 100 gramov navadnih testenin vsebuje le 22 gramov več kalorij,
  • 100 gramov Scitec Volumass35 MASS GAINER izdelka vsebuje le 14 kalorij več kot pa 100 gramov beljakovinske ploščice

Boleča resnica je, da na tak način beljakovinske čokoladice lahko redijo, čeprav ne vsebujejo sladkorja. Seveda pa beljakovinske čokoladice po uporabnosti izstopajo med sladkarijami brez sladkorja (čokolade, sladoled, pecivo itd.), vendar tudi niso namenjene rednemu zagotavljanju pomembnega dela vnosa hranil.

Beljakovinske ploščice vsebujejo veliko beljakovin, ki pomagajo ohranjati in povečevati mišično maso, kar pomeni, da usmerjajo sestavo telesa v pravo smer. Ker so narejene v imenu ozaveščenosti o zdravju, običajno vsebujejo tudi veliko prehranskih vlaknin, ki lajšajo občutek sitosti in pomagajo pri prebavi. Nenazadnje so obogatene tudi z vitamini/minerali. Če trenutno nimate ob sebi pravega obroka, preprosto vzemite beljakovinsko ploščico, ki bo nadomestila obrok. Te so namenjene temu in nič več.

Del resnice je, da so za boj proti debelosti potrebne stalne in nizke ravni inzulina, zato se morate izogibati visokim in nihajočim nivojem - sladkarije brez sladkorja so tudi v tem pogledu boljše od sladkorja, saj ne povzročajo tolikšnih nihanj ravni sladkorja v krvi.

Za primerjavo smo si ogledali naključni biskvit brez sladkorja (tudi tukaj ne bomo navedli blagovno znamko). Vsebuje 431 kcal na 100 gramov, kar je 61 kalorij več kot količina le-teh v beljakovinski čokoladici. Vsebuje tudi vlaknine, tako kot beljakovinska ploščica, vendar je njegova vsebnost beljakovin blizu nič, od česar ne morete dobiti več mišične mase.

Poglejmo še naključno izbrano tradicionalno čokolado, ki je polna sladkorja. Ogledali smo si eno, ki se ponaša s 448 kalorijami na 100 gramov, kar je največje število kalorij, na katero smo naleteli. Tako kot v biskvitu tudi v njej ni grama vlaknin, zanemarljiva pa je tudi njena vsebnost beljakovin.

Tako smo izdelke, ki smo jih doslej preučili, razvrstili na naslednji način:

  • beljakovinske čokoladice/ploščice (visoka vsebnost beljakovin in vlaknin, skoraj brez sladkorja, z visoko vsebnostjo kalorij)
  • biskvit brez sladkorja (visoka vsebnost vlaknin in kalorij, skoraj brez sladkorja)
  • tradicionalne čokolade s sladkorjem (brez beljakovin in vlaknin, z veliko sladkorja in največjim številom kalorij na količino)

Ta živila brez sladkorja so lahko prav tako velike "skrite" nevarnosti kot brezalkoholne pijače, ki vsebujejo toliko sladkorja, da človek niti ne bi verjel. Dejansko je uspeh celotne prehrane odvisen od takšnih "malenkosti".

Povzetek

Če se želite znebiti maščobe ali teže, se morate tudi izdelkov brez sladkorja lotiti zelo previdno, saj močno povečajo vnos kalorij.

Če je nekaj brez sladkorja, še NE pomeni, da spodbuja hujšanje in ne pomeni, da nima kalorij. Ker jih vsebuje in to veliko. Če na to pozabite, lahko pridobite težo/telesno maščobo, tudi če redno vadite.

Če želite shujšati, jih ne uživajte zvečer pred spanjem (razen če ste trenirali pred spanjem ali ste tisti dan zaužili zelo malo kalorij), in če lahko, izberite sladkarije brez sladkorja, ki vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin.


Ali imaš vprašanje, vezano za ta članek? Postavi ga!

Po registraciji lahko prijavljeni uporabniki postavljajo vprašanja!
Prosimo, prijavi se!